7.1.2018

9時起床。

焙煎4回。それからカフェ狐へ。

昼から喫茶。

コーヒーゼリーの試作。

水出しコーヒー、粉ゼラチンを使う。溶かすコーヒーは中深煎り。今度は浅煎りにしよう。

ゼラチンは板ゼラチンがいいか？

保坂和志+福田和也の対談、BBC『RAPE Japan's secret shame』を観る。