9時起床。焙煎4回。それからカフェ狐へ。昼から喫茶。コーヒーゼリーの試作。水出しコーヒー、粉ゼラチンを使う。溶かすコーヒーは中深煎り。今度は浅煎りにしよう。ゼラチンは板ゼラチンがいいか?保坂和志+福田和也の対談、BBC『RAPE Japan's secret shame…
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